Картофельный салат с жареными баклажанами. Рецепт

Дата публикации: 2014-12-05

Рецепт отличного салата картофельного с жареными баклажанами.

Необходимые продукты для приготовления картофельного салата с жареными баклажанами:

2 средних картофелины, 2 средних баклажана, 2 яйца, 2 небольших помидора, 3 зубчика чеснока, растительное масло (для жарки), оливковое масло (для заправки), зелень кинзы или укропа, перец черный молотый, соль.

Рецепт картофельного салата с жареными баклажанами:

Баклажаны очистить и нарезать тонкой соломкой. Посолить, перемешать, накрыть и оставить на 20-30 минут. После слить сок и обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла. Выложить обжаренные баклажаны на тарелку и дать стечь маслу.

Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Обжарить картофель в большом количестве масло – как картофель-фри. Обжаренный картофель выложить на тарелку и оставить, чтобы стекло лишнее масло.

Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Помидоры промыть и нарезать ломтиками.

В салатницу выложить помидоры, яйца, чеснок, баклажаны и картофель.

Поперчить и посолить. Добавить немного оливкового масла. Перемешать и посыпать сверху измельченной зеленью кинзы или укропа.

Приятного аппетита!

Другие рецепты картофельных салатов:

Картофельный салат с яблоками и яйцами. Рецепт

Картофельный салат с чесноком. Рецепт

Картофельный салат с хлебом и чесноком. Рецепт

Картофельный салат с хлебом, луком и уксусом. Рецепт

Если сайт вам понравился, пожалуйста ✔оставьте отзыв. Спасибо❤