• Блюда с картофелем - свыше 1000 рецептов картофельных блюд со всего света!

Картофельный салат с яйцами, шампиньонами и вином. Рецепт

Дата публикации: 2013-03-16

Необходимые продукты для приготовления картофельного салата с яйцами, шампиньонами и вином:

800 г картофеля, 100 г шампиньонов, 4 яйца, зелень петрушки или шнитт-лука, перец и соль по вкусу.
Заливка: чашка говяжьего бульона, 1 чайная ложка горчицы.
Майонез: 2 яйца, 2 ложки белого вина, 100 г растительного масла, 1 луковица, 1 яблоко, 0,5 чайной ложки горчицы, сахар и соль по вкусу.

Рецепт картофельного салата с яйцами, шампиньонами и вином:

Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Добавить нарезанные шампиньоны (сваренные отдельно в говяжьем бульоне) и яйца, сваренные в мешочек (варить около 5 минут) и нарезанные кружочками. Поперчить, посолить, залить говяжьим бульоном, в котором разведена одна чайная ложка горчицы, и оставить настаиваться.

Сделать майонез. Отварить два яйца вкрутую. Желтки перетереть (а белки нарезать и добавить к картошке и грибам), добавить в ним мелко нарезанный лук, натертое яблоко (без кожуры), белое вино и горчицу, щепоть сахара, соль и залить маслом. Хорошо перемешать.

Полученным майонезом залить картошку и грибы, еще раз перемешать.

Перед подачей на стол картофельный салат с яйцами, шампиньонами и вином украсить веточками петрушки или шнитт-лука.

Другие рецепты салатов из картофеля:

Картофельный салат с белым вином. Рецепт

Картофельный салат с красным вином и майонезом. Рецепт

Картофельный салат с майонезом «карри». Рецепт

Картофельный салат со шпиком и рокфоровой заливкой. Рецепт

Поделись с друзьями: